Insights

飲食店や農家が出品｢SC内の直売店｣にぎわう背景｢わくわく広場｣のビジネスモデルに迫った家族経営の中華料理店が弁当を販売し2400万円の追加収入。福岡のマクロビオティック専門店が首都圏に弁当販売で進出し800万円超、トマトや椎茸などを生産する岐阜県の農家は最大2300万円稼いだ―――。ここに示したのはいずれも、直売ショップ「わくわく広場」…

ベトナムで｢日本の会社｣支える女性社長の生き様丸亀製麺､吉野家､マツキヨなど提携先増やす平均年齢33歳で、人口は1億人超え。若年層が購買力をつけ、成長の階段を駆け上がる、ベトナム。そんな変化の著しい市場で、30年にわたって「日本式ビジネス」を手がけ、人々の生活水準の底上げに大きく貢献した1人のベトナム人経営者がいる。ロータスグループ創業者…

｢加賀屋｣50歳の元若女将が選んだ"第2の人生"震災からの復興への道､仕事術について聞く親の家業でもない、生まれ育った土地でもない。自分とはゆかりのない地方でも、新たな仕事にチャレンジする人たちがいる。福井県あわら市で明治時代から140年続く温泉旅館「つるや」を取り仕切る女将・小田絵里香さん（50）もその1人だ。絵里香…

｢この木なんの木｣と深い縁､ポール与那嶺の半生ポール与那嶺さんにインタビュー（前編）日系人のために設立されたハワイの銀行「セントラル パシフィック バンク」名誉会長のほか、三井住友銀行、セブン＆アイ・ホールディングスなどの社外取締役を務めるポール与那嶺氏は、東京で生まれ育ったハワイ在住の日系3世。日本語と英語を流暢に操り、40年以上にわた…

白い恋人に似てる？｢白い針葉樹｣作る会社の挑戦摘果リンゴ使ったお菓子｢りんご乙女｣も販売サクサクのビスケットにチョコをはさんだ土産菓子の定番、ラングドシャといえば、北海道の銘菓「白い恋人」を真っ先に思い浮かべる人は多いだろう。1976年の発売以来、48年のロングセラーを誇り、今や海外に向け日本を代表する土産菓子としての地位も築きつつある銘…

｢日本式アップルパイ｣を世界に売り込みたい…東京の高級スーパー｢紀ノ国屋｣が赤字覚悟で沖縄に進出したワケ｢全国一律価格｣を実現するための壮大な物流計画◎「次に乗り越える壁は、販売価格の差」東京・青山を本拠地にする創業113年の老舗スーパー「紀ノ国屋」の進化が止まらない。首都圏を中心に店舗展開してきたいわゆる高級スーパーだが、全国各地で近頃…

1個1080円する｢日本一のりんご｣即完売の凄さフルーツ生産者を育成するコーチの技【後編】りんご王国、青森の品評会で個人・団体1位の常連、全国1位の「トップ・オブ・トップ」の座を極めたりんご農家がある。青森県平川市にある「釈迦のりんご園」だ。同園の社長の工藤秀明さん（63）が作り出すりんごは、水分がたっぷり含まれ、しっかりとした甘みがある…

｢埼玉限定のいちご｣が高級市場に乗り出した背景フルーツ生産者を育成するコーチの技【中編】埼玉県深谷市にある「埼玉産直センター」は、生活協同組合向けに野菜や果物を卸す50年の歴史がある生産者グループ。ここに所属するいちご農家に2019年、大きな転機がもたらされた。埼玉県内でのみ栽培が許される、希少ないちご「あまりん」。収量の少なさから「幻の…

高級メロン農家育てる､銀座千疋屋の凄い仕事術フルーツ生産者を育成するコーチの技【前編】日本のフルーツ産業は、安定したおいしさ・美観・供給体制の評価が「高級品」として市場を形成する、世界的にも特異な地位にある。極めたつくり手にとって、「1億円プレーヤー」になることも、決して夢ではない。そんなフルーツ界にも、スポーツの世界と同じように、生産者…

伊勢丹新宿で12年連続1位…｢黒豚ロースみそ漬｣(864円)が奇跡のような商品と言われている理由幻の食材｢桑水流黒豚｣が大ヒットするまで一般のスーパーでは買えない幻の食材コロナ禍の終息を待たず、飼料高騰、電気代高騰が容赦なく襲いかかる。強烈な逆風にさらされる畜産・酪農農家が、廃業に追い込まれるニュースが後を絶たない。持ち堪こたえる農家でも…