MEDIA COMPASSにインタビュー記事を公開しました。
【MEMORIES】エーデルワイス創業者・比屋根毅氏
https://polestarcom.jp/media_compass/zgfxqhcu8r
「おいしい」とは何か。
一切の妥協を排し、追求をやめない姿勢に弟子たちは鼓舞され、可能性を具現化する力は、縁を授かった一人一人の財産になった。日本の洋菓子界の発展に、この人の足跡がある。ゆかりのある人々へのインタビューから、次世代に残したい言葉の数々を綴る。
（執筆・編集/ 座安あきの Polestar Communications）
